Lombo de Porco com Chouriça de Cebola

Lombo de Porco com Chouriça de Cebola

Lombo de Porco Bísaro com Chouriça de Cebola e Maçã

Ingredientes

  • 1kg de lombo de porco bísaro
  • 1 Chouriça de Cebola Sabores do Vez
  • 2 maças verdes
  • tomilho fresco q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 dl de vinho do porto
  • sal e pimenta de moinho q.b.
  • azeite aromatizado q.b.

Preparação

Abra a carne de modo a ficar com um "bife" grande. Tempere de sal e pimenta, os alhos picados, azeite aromatizado e tomilho fresco picado.

Esfregue bem a carne e deixe ficar assim durante pelo menos duas horas.

Retire a pele à chouriça e triture-a. Coloque uma sertã ao lume com um fio de azeite aromatizado, deixe aquecer e junte a chouriça picada e as maçãs em cubinhos pequenos.

Deixe saltear, tempere de sal, se necessário, adicione um pouco de tomilho picado e regue com metade do vinho do porto.

Barre a carne com o recheio, enrole e feche com a ajuda de palitos e fio de cozinha.

Coloque a cebola em gomos na assadeira e por cima a carne. Regue com azeite e o resto do vinho do porto.

Tape a carne com papel de alumínio e leve a forno quente a 150º durante 30 minutos.

Depois desse tempo, aumente a temperatura para 180º, retire o papel de aluminio e deixe assar mais 20/30 minutos, até o rolo da carne dourar bem.

Deixe descansar a carne uns minutos, retire o fio e corte-a em fatias.

Acompanhe com puré de maçã.

Créditos: blog 7gramasdeternura

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