Lombo de Porco Bísaro com Chouriça de Cebola e Maçã
Ingredientes
- 1kg de lombo de porco bísaro
- 1 Chouriça de Cebola Sabores do Vez
- 2 maças verdes
- tomilho fresco q.b.
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1,5 dl de vinho do porto
- sal e pimenta de moinho q.b.
- azeite aromatizado q.b.
Preparação
Abra a carne de modo a ficar com um "bife" grande. Tempere de sal e pimenta, os alhos picados, azeite aromatizado e tomilho fresco picado.
Esfregue bem a carne e deixe ficar assim durante pelo menos duas horas.
Retire a pele à chouriça e triture-a. Coloque uma sertã ao lume com um fio de azeite aromatizado, deixe aquecer e junte a chouriça picada e as maçãs em cubinhos pequenos.
Deixe saltear, tempere de sal, se necessário, adicione um pouco de tomilho picado e regue com metade do vinho do porto.
Barre a carne com o recheio, enrole e feche com a ajuda de palitos e fio de cozinha.
Coloque a cebola em gomos na assadeira e por cima a carne. Regue com azeite e o resto do vinho do porto.
Tape a carne com papel de alumínio e leve a forno quente a 150º durante 30 minutos.
Depois desse tempo, aumente a temperatura para 180º, retire o papel de aluminio e deixe assar mais 20/30 minutos, até o rolo da carne dourar bem.
Deixe descansar a carne uns minutos, retire o fio e corte-a em fatias.
Acompanhe com puré de maçã.
Créditos: blog 7gramasdeternura