Alheira dos Arcos - emb. 200 gr

Alheira feita com carne de vaca Cachena (DOP), raça autóctone de Arcos de Valdevez, carne de galinha, barriga fumada, salpicão e condimentos.

O seu enchimento é feito com tripa natural de porco, ficando com um aspecto dourado, e é depois fumado em lenha de carvalho.

Deve ser consumida após confecção culinária, habitualmente grelhada ou assada (previamente deve ser picada com um palito ou alfinete), mas também pode ser confeccionada frita.